Gracias al gusto del buen comer, nace la inquietud de aprender el proceso de elaboración del vinagre balsámico; y, es precisamente como consecuencia de esa búsqueda, que el director de esta empresa trae a México a un chef español con el que une fuerzas para trascender dentro del ámbito de los productos GOURMET. Aquel evento, que convirtió hace 10 años a OPERADORA MEXICANA DE CHILE, S.A. de C.V. en la primera empresa que pudo elaborarlo en América, puso al alcance de todas las personas un producto que además de mantener el equilibrio del mosto de uva en su acidificación, aporta grandes beneficios a la salud.

Después del primer éxito, la empresa fue desarrollando otros sabores que incluían la elaboración de salsas habaneras, aderezos y, recientemente, una línea oriental, productos que sumados al vinagre balsámico nos llevaron a convertirnos en una de las más importantes elaboradoras y comercializadoras de productos GOURMET en Latinoamérica.

Actualmente, OPERADORA MEXICANA DE CHILE, S.A. DE C.V. cuenta con la aprobación de la FDA y con la implementación de un sistema de inocuidad (HACCP) que garantizara la salud de los consumidores y abrirá nuevos canales de distribución. Así, gracias a la preferencia de los clientes, esta empresa, orgullosamente jalisciense, continua creciendo y ofreciendo productos de excelente calidad a precios accesibles.